Un peu d'histoire 

Une plancha est un art de vivre d'extérieur et d'intérieur, selon la configuration, qui doit fils succès à sa capacité de cuisson pour un grand nombre de convives.Son origine? Elle est religieuse: on la retrouvait tout au long du chemin des pèlerinages de Saint-Jacques-de-Compostelle et Lors des fêtes religieuses occasionnant des repas pour de nombreux convives d'origine espagnole, elle apparait au 19e siècle lors de grandes fêtes. À cette occasion, de grandes plaques étaent posées sur les braises, ceci permettant de cuire côte à côte une grande quantité de légumes et de viandes ou poissons. Les braises furent peu à peu remplacées par de brûleurs à gaz et dans les années 70, la plancha passe la frontière française et s'implante au payeur.

Par la suite, les grands ténors de la cuisine, tels Alain Ducasse, Paul Baucuse ou Joël Rebuchon l’ont utilisé pour obtenir des saveurs inédites, la plancha permettant en effet de caraméliser les aliments tout en conservant leurs saveurs…